Hace un tiempo -poco, a decir verdad- empecé a considerar comprarme de una máquina de espresso. Había estado haciéndome mi café con la Moka (Venus) de Bialetti, pero quería más. Quería la ciencia y el arte de hacer verdadero espresso. Un amigo va a comprar una cafetera para hacer Nespresso, pero eso se me hace casarse con una marca y un sistema, además de que le quita toda la alquimia y la satisfacción personal de preparar un buen shot de café.
Ya dije que me venía haciendo mi café con una Moka, la cual no abandonaré . Hace buen café, que no es espresso propiamente, pero lo que hace lo hace bien y sabroso (recuerden que para conseguir eso, no hay que lavarla con jabón). Además, tengo que seguir usándola si quiero que siga haciendo el café bueno. Unos días sin usarla y se enrancian los restos de café que tiene dentro, lo que sí ameritaría lavarla con jabón y tener que volver a empezar el largo proceso de “curado” que requieren esas cafeteras.
Hace poco compré una máquina de vapor de Krups. Hace buen café, pero el principio es -básicamente- el mismo que el de la Moka: la fuerza del vapor hace pasar el agua por el café molido. La desventaja de esta máquina es que no es espresso y tampoco va creando el sabor del café con el tiempo, así como sucede con la Moka. La Krups no la uso mucho, aunque la haya comprado con la ilusión de que hiciera mejor café que la Moka.
Regreso a lo del espresso. Después de un mes de estar investigando en internet cuál sería la mejor máquina para hacer espresso en casa, me decidí por la señorita Silvia de Rancilio (se pronuncia ranchilio). Como un buen espresso tiene que ser hecho con granos de café recién molidos (y prácticamente cualquier café, espresso o no), también tuve que comprar un molino eléctrico. Rocky fue la opción obvia: también de Rancilio y -según las opiniones- muy bueno en su trabajo de moler café. Así fue que compré la parejita.
Silvia y Rocky llegaron hoy. Helos aquí en su nuevo hogar:
No soy experto en café, y mucho menos en espresso, pero para eso están Silvia y Rocky, para aprender.
7 respuestas hasta el momento ↓
sonia // Enero 10, 2008 a 4:32 pm
No sabia que fueras tan cafetero, y para un molinillo de café le queda bien el nombre de Rocky.
hukes // Enero 12, 2008 a 12:20 am
No es que sea muy cafetero, pero de una forma u otra siempre he tomado café (desde pequeño). Así que me decidí a aprender más.
jazlima // Enero 12, 2008 a 12:41 pm
También tenés una pelota que se llama Wilson?
Óscar // Enero 12, 2008 a 6:50 pm
Por aquí se han puesto muy de moda las Nespresso (que confieso que hacen un café mu güeno). Yo, por mi parte, he cometido la intrepidez de comprarme una de filtro, de las alemanas. Ya sé que a estas alturas estaréis todos tirándoos de los pelos del pubis y rasgándoos las vestiduras, pero ¿qué le vamos a hacer? Me encantan las rebanadas de pan con mantequilla y un pepino a rodajas… ¿Herencia alemana?
Oye, mirando mirando, por aquí está difícil conseguir una así. He visto que baratas no son, por cierto.
hukes // Enero 12, 2008 a 9:07 pm
Jaz,
Mi pelota se llama Spalding.
Óscar,
La desventaja de las cafeteras de filtro es que filtran demasiado. No dejan pasar algunos elementos del café que le dan sabor (aceites naturales del grano y no sé qué más). A pesar de eso, si el café que le pongas es fresco, debe darte un buen sabor. Recuerda que las cafeteras de filtro (de papel) deben usarse siempre a la máxima capacidad. Si la usas para preparar una sola taza, el café no saldrá tan bueno.
Pensé que en Europa iba a ser sencillo encontrar una Rancilio. Después de todo, tú estás más cerca de Italia que yo.
jazlima // Enero 13, 2008 a 1:55 pm
Está muy bien, es un nombre con más personalidad.
hukes // Enero 13, 2008 a 2:04 pm